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第八届全国烹饪技能竞赛总决赛颁奖典礼在天津举行
发布日期:2019-10-25 08:35:55    文章来源:未知    浏览次数:1183

第八届全国烹饪技能大赛决赛颁奖仪式。张道正

第八届全国烹饪技能大赛决赛颁奖仪式。张道正

新华社天津9月25日电(记者张道正)经过近一年的竞争,中国烹饪协会和中国财政贸易纺织烟草工会全国委员会联合举办的“联合利华饮食策划杯”于25日在天津结束了第八届全国烹饪技能大赛,最终颁奖仪式在天津举行。

每五年举办一次的全国烹饪技能大赛是“中国餐饮技能奥林匹克”,其竞技水平代表了中国餐饮技能领域的最高水平。“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能大赛由中国烹饪协会和中国财政贸易纺织烟草工会全国委员会联合主办,历时一年。近10,000名参赛者报名参加了在全国27个地区展览会上举行的30个分组竞赛。

中国烹饪协会主席姜俊贤出席了记者招待会。张道正

中国烹饪协会会长姜俊贤出席仪式并发表讲话。他说,这次比赛的成功举办,推动了面向未来、面向国际的全国烹饪技能大赛的新竞争理念。弘扬了劳动模范和工匠的光荣精神,增强了餐饮技术人员的归属感、自豪感和荣誉感。此次比赛的举办将有效推动中国餐饮业为人们提供安全、健康、营养、美味、个性化、多元化、文化愉悦的餐饮服务,为实现人们对美好生活的向往做出应有的贡献。

姜俊贤指出,中国烹饪协会一贯高度重视餐饮技能人才的建设,致力于将全国烹饪技能大赛建设成为餐饮行业挖掘、培养和输送高水平技能人才的国际品牌大赛。为了适应行业发展和时代的需要,在项目设置和竞争规则方面对竞争进行了全面优化。

据报道,本次比赛强调技能竞赛与市场需求和服务的紧密结合,注重对参赛选手的专业素质、食品安全意识和餐饮美学知识的评估。它吸引了整个行业的广泛关注和参与,创下了该活动、参与者人数和行业内最大群体数量的记录。

姜俊贤表示,参赛选手和单位不仅在比赛中展示了他们对中国饮食文化的信心:他们用本地区优质的特色食品材料和烹饪技术制作特色菜肴,弘扬和发展了各地区的饮食文化,也展示了他们以中国饮食文化为核心的大胆创新,将中国不同地区和世界各地的特色食品材料和烹饪技术融入参赛作品,丰富了餐饮市场供应。

比赛还全面回顾了中国各地区餐饮服务环节的食品安全状况:绝大多数选手在原料储存、运输、初级加工和烹饪环节表现出良好的食品安全风险控制水平,反映了中国餐饮业食品安全水平的提高,确保餐饮业为消费者提供安全、卫生、舒适的消费环境。(结束)

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